果酱画是一种高端盘饰技术，是用果酱在餐具上作画，食材即是颜料、餐具即是画布，一刷一抹一划，生灵跃然盘上，让食客的双眼享受艺术和美食结合的魅力。

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什么是果酱画

果酱画，顾名思义就是用果酱(巧克力酱、酱汁、黑醋汁、蚝油等酱汁)在盘边画成美观漂亮的图案，用以装饰菜肴。随着现在餐饮界对果酱画盘饰的承认，果酱画也越来越流行于各大酒店，成为厨师们会的一项技能！

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果酱画的作用

果酱画是菜肴的美学元素，成本低，出品快，可食用亦可观赏，可做为菜肴的点缀，在提升菜肴档次的同时也提高增强人们的食欲。

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果酱画学子作品

果酱看似柔和，但要想驾驭并不简单。绘画的主题、框架、颜色选择，都需要提前构思好，下笔后也不能有丝毫马虎。

看似一幅小小的果酱画作，其实是对于一门烹饪技术以独有方式的诠释。变化莫测，而又魅力无穷。

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