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【国潮当道】国潮中式名点引领行业新风尚,创业热门之选

来源:河北新东方
2022-09-16

国潮糕点河北新东方

2022

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# 国潮当道

创业好项目引领行业新风尚

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——随着消费群体的不断扩大

——使得国潮中式点心铺成为了

——创业者们一项很好的选择

市场广阔 深受年轻人喜爱

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在国潮风的兴起下,一大批新中式烘焙店迅速走红,各式各样具有中国元素的点心、特色糕点深受大众喜爱。

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大多店铺坐落在年轻客流集中的商场和购物中心,重视产品文化的打造,中式烘焙老式新作,中点西芯,在保留匠心工艺与突破传统口味造型的基础上,迎合潮流变化趋势以及国人饮食习惯,缩短与年轻消费者的距离,同时配合着社交媒体的便利性、年轻人的活跃性以及深厚的文化底蕴。

△来源于虎头局

国潮烘焙其实非常容易打开市场。下面让小编带领你领略国潮中式名点的魅力。

国潮中式名点魅力

广式茶点

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广式茶点讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,所谓五滋、香、松、软、肥、浓六味,并有酸、甜、苦、辣、咸、鲜之别,其做法多为蒸、煎、炸等。又细分为广式早茶、广式特色名点、广式茶点,其代表就有很多陈皮蒸牛肉球,紫金凤爪,八宝粥,荔湾艇仔粥,虾饺,糯米鸡等。

国潮中式糕点

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国潮中式糕点凭借国潮风的设计,独特的糕点风味闻名。国潮中式糕点细分为酥点、蛋糕、代表节日制品。许多商家以肉松小贝、麻薯、桃酥、鲜花玫瑰饼、蛋黄酥等中式糕点为主要产品线,并结合芝士、曲奇等西点的常用元素,打造注重口味、新鲜、创新和颜值的“新中式”烘焙产品,让各个烘焙品牌走上了新高度。

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京式、苏氏、船点

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京式糕点以北京地区为代表,主要以京八件、红白月饼为代表。清朝时,京式糕点成为皇室、官家的日常必备食物,很多京式糕点的配方都是从御膳房流传至民间。京式糕点以重油、轻糖、酥松绵软为特点,讲究的是馅料柔软起沙,味道香甜纯正。

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苏式糕点偏重甜口,而且是用天然材料搭配颜色味道,在选料上也是讲究滋补强身。苏式糕点中也有很多著名代表,如枣泥拉糕、松子黄千糕、梅花糕。

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船点起源于明代。苏州水多,水运发达,旧时出行路程较远时,常常会选择坐船。但船只行驶速度慢,有时少说几天多则半个月,吃饭自然要在船上解决。而这些点心就是为这些坐船的达官贵人们准备的,因此不但味道可口,还香滑软糯鲜美,外观赏心悦目。苏式船点精致可口,加上艺术造型的包装,可以说是苏州点心中的阳春白雪。其中象形元宝、象形桃子较为著名。

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传统面点

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传统面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。主要以面粉制成,各地均有不同种类的面点,日常消费频次高的主要是馒头、花卷、包子、鲜肉水饺、糯米烧麦、馅饼、锅贴、红油抄手、特色手擀面等。

河北新东方烹饪技工学校

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