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河北

亮实绩、晒答卷丨河北新东方特色晚班考核作品展惊艳亮相!

来源:河北新东方
2022-02-20

河北新东方特色晚班阶段考核

Learningachievementtest

草木初醒,学子归来,我们重聚在美丽的校园。在学校的统一组织安排下,今天我校进行了第一季度阶段测评展示,本次阶段测评涵盖了面塑、面点、火锅、巧克力、日韩料理、法式甜品、翻糖、烧烤、糖艺、韩式裱花、卤水烧腊、雕刻共计12个特色晚班课程,希望通过本次测验对同学们的晚班学习进行检测和巩固,同时以便更好的让老师了解学情,调整新学期的教学方式,促进教育教学质量的进一步提升。


PART1 日韩料理晚班

本次的晚班作品展可谓是惊艳亮相,每一个作品都值得驻足欣赏,正所谓“神枪手都是子喂出来的”,学厨师也是如此。日韩料理晚班的作品中的高级食材你以为在学校里一定不常见,但这是我们学校学子拿来练手的日常食材。

日韩料理晚班课程包括:日式寿司,日式刺身,日式豚骨拉面以及韩式炸鸡,韩式烤肉等十余种菜品的制作与学习。课程时长为一个月左右,学员全程亲手实操制作,教师全程辅导,保证学习质量,课后集中点评总结。从社会发展趋势,流行菜品等特点出发并且结合市场需求及时分析和调整;在有效时间内,提升学员的专业技能与成绩。上好每一堂示范课,辅导好每一位学员。


PART2 巧克力晚班

简单的原材料,也要定义不平凡!一块巧克力的高级定制,一场匠心的文艺复兴,巧克力晚班作品是首次登上考核作品展的大舞台,同学们的精彩创意作品也得到了完美的展现,每一个创意造型,都让我们惊叹同学们的精湛技艺。

巧克力晚班课程包括:认识巧克力,巧克力调温,榛子松露,手工糖果,巧克力月饼,巧克力大板,网红巧克力光盘,巧克力艺术作品等。香甜的牛奶、巧克力和丰富的水果搭配的双重口感,带你感受巧克力的无穷魅力。


PART3 法式甜品晚班

法国一直以浪漫热情而闻名于世,满眼紫色的普罗旺斯,静静流淌的塞纳河,诉说着一个又一个浪漫动人的故事。而在每个女生心中都有两个巴黎梦,一个在香榭丽舍大街,另一个就在琳琅满目的法式甜品窗前。河北新东方学子们将法甜制作的如此梦幻又生动,入口即化的慕斯、层层精致的欧培拉,无数极致的甜点,透着诱人的光彩,让人心生向往。

法式甜品晚班课程共14天。基本烘焙理论知识讲解,原材料和工具介绍、不同产品材料的选择,各类产品优缺点的分析以及不同设备的使用方法。制作理论知识讲解及演示,不同蛋糕胚的演示以及学员实操。

1.正统地道的法式甜点。

2.法式甜点产品的多样化:如蛋糕,酥点,慕斯,糖果,塔派等。

3.用精致的甜点造型吸引人的眼球,在给顾客带来视觉上的冲击力的同时,让顾客产生强烈的购买欲望。(主打创业,以店面形式为主)

4.口味的多样化、层次感,给食客带来丰富的口感,区别于市面上流通的甜点口感。


活动总结

烹饪西式精品、展现东方技艺。各个晚班作品展现不同的美食特色,与生俱来的精致与甜蜜色彩,是对美食的一种浪漫解读,不断创意、不断突破、不断精进,才能不断进步。通过阶段考核让学生发现自身的不足,并在接下来的学习中有所侧重,以确保每位学生能将理论和实践融会贯通,成为符合社会需求的烹饪技能人才!

如果你也喜欢烹饪,喜欢美食,欢迎到河北新东方,来这里开启你的美妙人生!

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