转眼间就要过年了，您家的年夜饭计划好了么？为了让大家能够开开心心过大年，我们特邀中餐专业老师，匠心呈现多款浓情团圆年夜饭，让年味在味蕾上绽放，一起来跟专业的新东方烹饪学校老师学学吧！

八大碗·扣肉

扣肉是中国传统菜肴，顾名思义“扣”肉，就是做好之后倒扣于盘中的意思，扣肉发源于南方，盛行于北方，发展至今已有多种不同做法，而在八大碗之中，扣肉可是四荤菜中必不可少的硬菜，在过去只有逢年过节或红白喜事时才能品尝的到。在关中地区扣肉又称条子肉，其形状整齐隆起，食之软烂香醇，是款待宾客的上品。今天为大家推介扣肉的家常做法，希望大能够喜爱并亲手尝试。

八大碗·蛋皮卷肉

鸡蛋打散摊成饼状，鸡蛋皮薄而不破，是考验烹饪的基本功，将剁好的肉馅卷入其中，接口处用鸡蛋液相连，放入蒸锅中蒸至肉馅熟透，刚出锅的鸡蛋卷放置凉透，斜刀切成整齐的一片，每片宽度都相同，在炖煮，放入调料，口感细腻、鲜香诱人，回味无穷。一道小孩子都比较喜欢的菜，简单美味，试着学做吧~

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