这几年私房烘焙越来越火了

什么水果盒子、肉松小贝、彩虹吐司

猫咪吐司、水果蛋糕、软欧包等等

简直是吃货们日常打卡的坐标啊！

其实做一家私房不难，毕竟开私房的学员中赚的盆满钵满的也大有人在，但是Zui近从一些咨询课程的同学那里发现，原来很多人都在苦恼以下问题，那小新今天来帮大家做个分析吧~

01、开店卖什么

烘焙产品中有甜品，蛋糕，面包，饼干等产品，确定售卖人群，针对的人群不同的话，种类则不一样。先去选择一个操作简单并且拿手的去做，慢慢的附加2-3款其他的，根据销售情况替换保留经典款。

02、如何提高复购率

受欢迎的店铺，不仅要有持续不断的新客，老客的稳定回购也至关重要。建议对顾客做调研回访，与客户进行口感，款式等方面的沟通，方便及时做出营销方案的调整。

口感问题？改善后赠送试吃。价格贵？适当打折，满减，赠送，抽奖等等这样的活动。具体问题具体分析。Zui重要的要让顾客清楚原材料，这样才能让顾客吃的放心，买的安心。

03、我想做但学不会

这种情况下，就可以选择招专业人才或自己学。

招专业人才的话，做得好坏则取决于烘焙师傅。每个人做出的口感味道都有或多或少的差别，人员不稳定的情况下产品必然会改变品质。

但如果你是一个资金充足并具有管理经验的话可以选择这种方案，基本上和开一个蛋糕店差不多啦！

自己想上手操作的话，欢迎来河北新东方烹饪技工学校报读西点短期创业课程，掌握西点制作技术，这个方案来说自己做产品会很稳定。

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