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那些误人子弟的烘焙店学徒!只怪自己太天真!

来源:河北新东方
2022-08-23

那些去烘焙店当学徒的

据说肠子都悔青了

原因不用小编多说了吧

既挣不到钱

又学不到东西

还起早贪黑跟个打杂的一样

小编在这里真心奉劝:

学西点去烘焙店当学徒一定要谨慎

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这里边的内幕

想从不同的角度帮你分析分析

从师傅的角度看

师傅是没有义务教你的

老板招人目的是赚钱,并不是为了培养学员的,他没有义务来教你,如果你有幸能从中学到一点知识,那就是你赚到了。

前段时间一个老师讲起过自己开店招人的经历,当时一个没有工作经验年轻人打算到他店里做学徒,他说“我可以学,学会了就能做了”。

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听到这话,老师感到很无奈,他说“我只是要找一个能做事的人,可没有把你培养成才的义务,我没有必要去给自己找麻烦”。

是的,西点烘焙是一个系统的学问,需要大量的练习,哪有师傅真心愿意冒着风险去带学徒呢。

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烘焙店老板要考虑成本

老板用人,是要考虑成本的,一切都是利益的计算。

就像一个老板说的:

带学徒是很不划算的,让他做个榴莲盒子,才做到一半奶油基本就化了,动物奶油多打几次,就坏了,做个戚风盒子,力气大了点就把蛋糕压扁,包个雪媚娘把皮撑破。更别说熬酱和裱花了。

一天哪有那么多时间和材料给他练习,浪费的时间和材料比他的工资可要高多了。

所以很多时候,只能安排他做一些简单的,没有技术含量的工作了。

这也解释了,为什么你一个朋友去做了几个月学徒,最终只学会炸甜甜圈。

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从土地的

从徒弟的角度看

有人说,师傅不愿意教,懒得教这个没关系,似乎自己愿意学,愿意琢磨还是能学到东西的。

真的是这样吗?

如果是没有学徒经验的人说这话,还可以理解,但要是当过学徒,还这么说话,那就是成心误导你了。

烘焙店里的学徒,可不单纯是去学技术的,每天工作时间很长,早上没亮就得起来,要做到晚上才能下班。

辛苦的工作,谁还有多余的精力去研究如何裱花,如何熬酱。

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学习不全面

想要全面的了解烘焙,除了理论知识的学习外,还需要大量的练习。一般的烘培店。产品都比较单一,往往都是市场上比较畅销的几款产品,能做到几十款的就已经是很了不起的了。

因此店里准备的烘焙工具也不会很多,物料也不会那么齐全,即使能让你练习,可操作的也很有限,根本不可能系统地了解烘焙知识。

之所以很多人推荐去当学徒,其实就是为了省一笔学费。勤俭节约是我们的一种良好的品质,但有的时候也会影响我们的判断,当学徒是否真的能节省学费,这个很难评估。

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兴趣是做好工作的重要因素,如果枯燥辛苦的学徒经历,让我们失去了对烘焙的兴趣,少了一条走向成功的路,是得不偿失的。

西点烘焙行业是个高速发展的行业,现在烘焙人才紧缺并不代表一直都会这样,快速有效地学到西点烘焙知识,进入关键岗位,才能让你抓住行业发展的红利,完成重要的经验积累。

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想学西点,想进入西点行业?

不要妄想当学徒的“能挣钱还能学手艺”,最后赔了夫人又折兵!

不如找一个专业的西点技能学校,系统的学习西点技艺,你赚钱的日子都在后面!

温馨提示:

学技术,切勿贪图便宜,贪图方便。

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