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河北

河北石家庄学咖啡丨学精品咖啡课程,开一家自己的咖啡店

来源:河北新东方
2022-04-26

河北新东方

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咖啡课程·教学目标

通过操作实训,掌握意式咖啡、咖啡拉花、季节饮品、滴滤式咖啡中手冲和器具运用的操作手法;通过各式咖啡的制作学习,具有较强的创新意识、并能达到在专业咖啡馆工作及开店的能力。

学习内容 市场上的流行产品

意式咖啡&咖啡拉花

咖啡的起源;咖啡的品种、豆种;咖啡产国的了解;咖啡的处理方式;

咖啡生豆的分级和筛选;咖啡豆的烘焙;意式咖啡的研磨与萃取;咖啡机的保养;

咖啡机的正确使用;布粉及夯压的练习;研磨与萃取的练习;了解不同意式咖啡的味道特点;

影响拉花的因素;奶泡打发的技巧;牛奶与咖啡融合的技巧;拉花水流练习;

桃心拉花练习;千层心拉花练习;树叶拉花练习;压纹树叶拉花练习;

郁金香拉花练习;压纹郁金香拉花练习;天鹅拉花练习;麦穗拉花练习等。


手冲咖啡&器具

什么是精品咖啡;影响手冲咖啡萃取的重要因素;咖啡的品尝和风味描述;认识滴滤式以及浸泡式器具;

摩卡壶的使用方式及实操;虹吸壶的使用方式及实操;法压壶的使用方式及实操;爱乐压的使用方式及实操;

了解不同滤杯的特点;了解不同手冲壶的特点;掌握手冲壶的水流控制;滤杯练习;


创意咖啡

什么是创意咖啡;创意的角度;创意的方向;创意配方的了解;

创意咖啡的品尝;意式类创意咖啡;手冲类创意咖啡;冰滴类创意咖啡;

创意酒咖;创意咖啡研发练习等。


咖啡感官

什么是感官;触觉和嗅觉训练;水果香气的区分;味觉的区分;

咖啡风味的描述练习;浓缩的感官体验;手冲的感官体验;咖啡的感官矫正;

浓缩咖啡的感官评估;牛奶咖啡的感官评估;创意咖啡的感官评估;手冲咖啡的感官评估;

杯测的礼仪;咖啡产区杯测;咖啡处理方式杯测;咖啡三角杯测;

水质对咖啡味道的区别;感官测试等;


季节饮品制作

冰滴咖啡、手冲拉花咖啡、经典奶茶系列、热果茶系列、热花茶系列、鲜果乳酪系列、果茶益菌多系列等春夏当季饮品及秋冬网红饮品制作。


学生作品

情景式互动实操课堂

咖啡厅氛围感实景教学

一起追寻咖啡师梦想

老师简介

李杰凤

工作经历:

2016.10-2021.10  任职于上海班时咖啡

1,负责连锁咖啡馆、餐饮店、烘焙店、奶茶店的系统水吧品牌辅导、培训工作。

2,负责山西省分公司整体运营工作,主导咖啡馆、奶茶店品牌的孵化工作。

授课内容:

1、咖啡拉花兴趣课程

2、咖啡馆创业孵化课程

3、奶茶、饮品兴趣课程

4、奶茶店创业孵化课程


来我校报名前,你应该知道的2点!

01无基础情景式教学

无论你是小白还是达人,都可以在这里找到适合自己的课程。零基础情景化教学,纯实操,每一个步骤都毫无保留手把手教学,学会为止。

02拒绝二次收费

在课程中使用到的昂贵设备和原材料,我们全部免费提供给学员使用。同时,免费发放学院服装等,决不存在巧立名目二次收费。

大学毕业

健身教练

销售转行

……

越来越多人选择河北新东方学咖啡

开一家自己的咖啡店,实现梦想

不怕从零开始

就怕从未开始

来河北新东方烹饪技工学校

做一名优秀的咖啡师

让你的生活越来越有品味

欢迎大家来校考察!

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