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人间四月天,春季烘焙营销市场发生了怎样的变化?

来源:河北新东方
2022-04-03

天气回暖,节气的更迭也造成了人们不同的饮食习惯,作为美食制造者,在这个季节更替的时候,我们应该怎么做,才能走在市场前沿呢?


01 食材应用,顺应四季


四季之景,四季之食。

春天,食材往往选用清新素雅,

让人有种春暖花开的心情;

夏天,炎热难耐,清凉冰爽自然是主角;

秋天,朴实无华的粗粮成为众人心头爱;

冬天,暖色系食材占据首位。

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各大饮品、烘焙习惯顺应四季推出相对应的产品,这是因为,四季在一年中有着非常鲜明并有一定代表性的特点。

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恰好是这一特点,让四季烘焙、四季饮品的概念出现,而且在专业师傅心中,抓住这个概念,在产品研发上就能有更多的方向。


02 春季烘焙,我们该如何做…


天气逐渐开始转暖,春天已经迫不及待了。朋友圈好多小伙伴已经开始对春日野餐蠢蠢欲动。那么,品牌们又在春日美味上有哪些动作了呢?从色彩、食材、装饰这三个角度入手,似乎是不错的春季烘焙研发方向。

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01、色彩搭配

绿色、黄色等常作为春季产品研发的主打色,因为更接近于大自然的色彩,代表春天万物复苏、生机勃勃。

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清新自然的色调搭配上柔软轻盈的质感。同时也让人感受到健康、天然的味道,开启四季之初的食欲。

除了绿色和黄色,粉色也是很不错的选择。鲜花般绽放的烂漫色彩,注入甜点美味之中,让人感受到满满生机。

02、装饰点缀

借助于花、草、水果或是裱花等装饰,能够直接传达给顾客产品的概念。

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03关键词“应季”,研发新品好方向

抓准市场流行趋势非常关键,“应季”就是一个非常不错的研发要素。比如,暖色系让人打开食欲,常用在秋冬季产品;冷色系让人感受到清新、凉爽,常用在春夏季产品。

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在不同季节的不同颜色的搭配,更容易捕获消费者的心,加深产品在消费者心中的表现力,恰当的色彩可以引起食欲。

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今天的分享就到此为止啦~

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