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干货丨如何开一家西点烘焙店?选个好位置就行?

来源:河北新东方
2021-05-25

相信,每一个女生都有一个属于自己的梦
曾不止一次的设想
自己开上一家甜点面包店
和心中的那个他一起守护
但想要开店创业
不是选择一个好的地点铺位
还有很多其他因素
不能提高门店的人流量
也与未来的长期生存息息相关

那么如何将一家烘焙店开展运营起来呢?

干货丨如何开一家西点烘焙店?选个好位置大吉?  咨询QQ(图1)

第1步:筹备资金并确定规模

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案例是一家集甜品咖啡、活动于一体的特色店,店铺面积达260㎡,可承接生日聚会和派对;

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案例是商业街的一家小门面,面积为40㎡,主要售卖面包、蛋糕。在创业前,请务考虑好资金和店面规模,资金和规模又决定了店铺的主营内容。

第2步:确定选址

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首先要确定的是烘焙店的开店选址,开在商业区、闹市区,还是居民小区。位于市区中心的烘焙工作室 ,附近酒店、公司比较多,白领等年轻群体是店铺的主要消费者,他们对于产品的要求较高,同时也能接受较高的客单价。普通的居民小区可能对于产品要求较低,对于客单价较为敏感。

第3步:市场调研

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针对区域食品市场需求、消费现况、消费能力、市民的饮食习惯和同业竞争状况等做一个详细的调查,再决定店铺的档次和主营产品。创业初期的店铺尽量以吐司类、餐包类、欧包类为主,其奶油、黄油、面粉等基础原料好采用。

第4步:装修和办理照

既然需要花钱装修,何不多花点心思,或者稍微请个的设计好好设计一个独特的店铺装修风格呢?

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近出现了很多,例如游戏人物风格的店铺、古代风格的店铺、各种潮流人物风格的店铺,以及卡通风格的店铺。个人开店比较适合走独特的,要不非常高雅 ,要不可以小清新,可以从灯光,挂饰,布局各个方位来入手。

第5步:购买设备和原材料

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现在烘焙业经营设备的厂家越来越多,学校创的老师会给学生在设备购买方面的提供建议,学校也与诸多设备供应商有合作关系,为学生提供采购渠道。

选购原材料,也是一个很关键的环节,要视经营产品的档次来选择,它直接影响产品的质量,不妨选择一些产量稳定又提供售后服务厂家的产品。

第6步:做好宣传营销

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所谓的广告营销,大家首先想到的是把店铺做的比较美观,用来吸引消费者,其实远远不止这么简单。在这个酒香也怕巷子深的年代,老板们要做的是扩大度,达到一传十十传百的效应,形成口碑积累,例如电视广告、互联网广告、宣传派单广告、户外广告、利用口碑类平台等等都是非常有效果的方法。

同样也可以借助微博、微信朋友圈、附近的人、微信公众号、抖音、快手之类的新型社交媒体进行合理宣传,为自己的门店带来更大的流量,曝光更多产品,而且这些新媒体方式也更能让人接受。

第7步:确立店铺独特卖点

众所周知,想要店铺立于不败之地,独有的卖点是重中之重,但如何寻找自己门店的卖点呢?

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首先店铺的产品要结合消费的潮流,尤其是你要知道现在流行的是什么,消费者喜爱的是什么,因为门店卖点不是做给自己看的,而是做给消费者看的。

产品定价,规格特点,都可以用简单的形式表现出来让消费者简单明了。

第8步:让顾客享受更加优质服务

根据店铺的地理位置、消费特性,筛选出符合自己要求的目标消费客户,这些客户需要更加精心的做服务跟踪,发活动短信,以及更大的优惠福利,甚至送上门的服务。

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