LEARNING CONTENT
理论学习讲解菜谱知识，烹调的起源和发展过程及其作用和原料的初步熟处理。
内容学习主要是家常菜的学习，穿插基本功练习，刀工、翻锅。
内容学习主要是热菜学习，是雕刻、冷拼、凉菜品种的学习。
STUDENT WORKS
香菇蒸滑鸡、京酱肉丝、香辣凤爪、麻辣水煮鱼、干煸辣子鸡、四喜丸子、香辣虾、豉汁蒸排骨、清蒸鱼、宫保鸡丁、酱烧鸡翅、黄焖鸡块、大盘鸡、豉汁蒸排骨、麻婆豆腐、滑炒鸡丝、干烧带鱼、虎皮尖椒、红烧茄子、糖醋丸子、酸汤肥牛等。
TEACHING ADVANTAGES
LEARNING ENVIRONMENT
